La tradizione pugliese, nel piatto e nel cuore
Ricette vere, sapori di casa.
APULI
SOLO IL CIBO MIGLIORE E UN OTTIMO SERVIZIO
La nostra cucina è fatta di gesti antichi e sapori sinceri. Ogni piatto nasce da ricette tramandate, ingredienti selezionati e tanta passione per la terra da cui veniamo.
Dalla burrata cremosa alle orecchiette fatte a mano, dalle bombette alla brace al pane di Altamura, tutto profuma di Puglia.
IDENTITÀ
La nostra storia ha un sapore Mediterraneo.
Da generazioni portiamo in tavola la nostra terra.
Officine degli Apuli nasce per raccontare la Puglia più autentica, fatta di materie prime, riti di famiglia e sapori veri.
Siamo cuochi, osti, artigiani del gusto.
E ogni giorno, a Bologna, cuciniamo per farti sentire a casa.
antipasti
Tagliere di Puglia 22,00€
Burrata di Andria su letto di cicoria scottata 10,00€
Acciughe del Mar Cantabrico su crostini al burro
aromatico 13,00€
Primi terra mare
Orecchiette fatte a mano con sugo di pomodoro
fresco e basilico 11,00€
Spaghetti neri con vongole veraci, pesce spada
e fiori di zucca 14.00€
Paccheri al ragù di ricciola 14.00€
secondi terra mare
Polpette degli Apuli con sugo di pomodoro fresco,
basilico e scaglie di pecorino dolce 11.00€
Bombette di capocollo di maiale alla griglia
ripiene di caciocavallo 15.00€
Polpo alla griglia su purea di fave e cicoria 16.00€
desserts
Cheesecake 6.00€
Millefoglie alla frutta con crema chantilly 6.00€
Ricotta fresca delle Murge con fioroni caramellati 5.00€
Cannolo di ricotta scomposto 6.00€
Riserva
prenota il tuo tavolo
*Si consiglia la prenotazione. Aperti a pranzo solo Sabato e Domenica!
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Un angolo di Puglia nel cuore di Bologna
Dalle sale in pietra viva al giardino interno con ulivo, Officine degli Apuli è molto più di un ristorante. È un luogo pensato per accogliere, condividere e respirare la Puglia — tra vini naturali, luci calde e profumi di casa.
Sala dei momenti
Lontana dalle sale principali, questa stanza è perfetta per chi cerca discrezione, silenzio e atmosfera accogliente. Ideale per stare bene, insieme.
Il Giardino
Tra piante rigogliose, luce naturale e pietra calda, il nostro giardino è il posto ideale per mangiare sotto il cielo, lontano dal rumore della città ma nel cuore di Bologna.
Entrata / Vineria
Varcare la soglia di Officine degli Apuli significa entrare in un luogo dove il vino non è solo bevanda, ma racconto. Ogni bottiglia ha una storia, ogni etichetta un legame con la
Sala degli Archi
La Sala degli Archi è il cuore pulsante del ristorante: un ambiente arioso e intimo allo stesso tempo, caratterizzato da pareti materiche, bottiglie di vino a vista, ceramiche pug
I nostri clienti dicono di noi
Recensioni
Sono rimasta molto sorpresa perché non avevo mai sentito parlare di questo ristorante, l’ho trovato su internet cercando cucina pugliese. Il polpo era veramente buono, cotto benissimo e la porzione abbondante. Il locale è bellissimo sia dentro che fuori (perfino il bagno), sicuramente tornerò per assaggiare anche i primi.
Pizza ottima, materie prime di alta qualità e rigorosamente della nostra Puglia. Avevo gustato in precedenza anche i piatti e i taglieri tipici e devo dire che sono stati abbondanti e rigorosamente nostrani.
Siamo stati già diverse volte e andiamo via sempre molto soddisfatti sia dei primi piatti come la pasta al ragù e le orecchiette con le cime di rapa che dei secondi piatti come le ottime polpette al sugo , il polpo sulla purea di fave e le bombette...per non parlare della pizza che ha un impasto divino. Graditissimi anche i dolci.
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